Gastronomi Öğrencileri Japon ve İtalyan Mutfağı’nın İnceliklerini Öğreniyor

Gastronomi Turizmi Derneği tarafından hazırlanan eğitim projesi kapsamında Gastronomi, Turizm, Hizmet Sektörü alanlarında meslek sahibi olmak isteyen yetenekli gençlere fırsat sunmak amacıyla hazırlanan “Eğitimli Gençlik ile Güçlü Gastronomi Turizmi” projesi kapsamında öğrenciler dünya mutfak kültürünü alanında uzman şeflerden öğrenme imkanı buluyor.

Avrupa Birliği tarafından finanse edilerek oluşturulan Gastronomi Turizmi Derneği projesi, Topkapı Üniversitesi ve Maltepe Üniversitesinin katkılarıyla meslek sahibi olmak isteyen gençlere umut oluyor.

Proje kapsamında bu hafta İstanbul Topkapı Üniversitesi Şişli Kampüsünde verilen eğitim programında öğrencilere İtalyan ve Japon mutfak kültürünün inceliklerini içeren bilgiler sunuldu. Etkinlikte iki farklı dünya mutfağından bilgiler aktarıldı.

Şef Schunichi Horikoshi Japon Mutfağının İnceliklerini Anlattı

Gastronomi öğrencilerinin yoğun ilgi gösterdiği etkinliğinin en önemli konuğu ise MİCHELİN GUİDE 2024 Listesine giren Şef Schunichi Horikoshi idi. Horikoshi, etkinliğe kendisi gibi değerli bir şef olan Pınar Açılan Horikoshi ile birlikte katıldı. Japon mutfağının inceliklerini gastronomi projesi öğrencileriyle paylaşan Horikoshi, genellikle balık, salamura sebze ve et suyunda pişirilmiş lezzetlerden oluşan mutfak kültüründen küçük örnekler verdi.